Esse erro
RuntimeException: Erro ao gerar menu /WEB-INF/menu.xml Inconsistencia no objeto Permission! Faltando parametro (execute): Abstract Permission: create=true;read=true;update=true;delete=true;
Indica o seguinte: a permissão que está no banco de dados tem os atributos create=true;read=true;update=true;delete=true; mas precisa do atributo execute
Isso pode ter acontecido se vc trocou o módulo de autorizacao do controller (de CrudAuthorizationModule por ProcessAuthorizationModule) ou colocou na mão no banco de dados as permissoes..
Lembre-se que cada modulo de autorizacao tem diretivas (ou parametros) diferentes...
O que vc deve fazer é, remover a permissao incorreta, ou corrigi-la para colocar o parametro execute (e remover os parametros create=true;read=true;update=true;delete=true)